Как приготовить молочную сыворотку

Сыворотка — это жидкость, получаемая из скисшего молока при производстве некоторых молочных продуктов, особенно сыра. Этот продукт обладает рядом уникальных полезных свойств. Например, он помогает нормализовать артериальное давление и полезен при диабете 2-го типа. Благодаря высокому содержанию сывороточных протеинов и минералов сыворотку также можно употреблять в качестве биологически активной добавки к пище.

«Бери и Делай» покажет вам простой способ приготовления молочной сыворотки дома без лишней посуды.

На 100 мл сыворотки вам понадобятся:

• 1 стакан цельного молока комнатной температуры
• ½ лимона
• 3 пустые емкости
• ситечко
• марля или кофейный фильтр
• ложка

Шаг № 1. Налейте молоко и лимонный сок в емкость

• Медленно перемешайте получившуюся жидкость до однородной консистенции.

Шаг № 2. Оставьте смесь на 20 минут, после чего снова очень медленно перемешайте

• Молоко свернется и приобретет комковатую консистенцию. Если смесь окажется недостаточно вязкой, дайте ей настояться еще немного или поставьте в холодильник на 5–10 минут до полного загустения.

Шаг № 3. Накройте ситечко марлей или кофейным фильтром и процедите жидкость

• Как только смесь превратится в простоквашу, на ее поверхности появится желтая жидкость. Это и есть сыворотка. Аккуратно процедите ее с помощью чистой ложки. Вы получите желтоватую и прозрачную жидкость. Перелейте простоквашу в другую емкость.

Шаг № 4. Храните молочную сыворотку и простоквашу отдельно

• Храните оба продукта в чистых контейнерах в холодильнике или в прохладном месте. Срок хранения домашней сыворотки на средней полке холодильника — 3–4 дня.
• Важно: не употребляйте продукты, если они поменяют свой цвет, запах или консистенцию.