Бери и делай
НовоеПопулярное
Изучай
Создавай
Улучшай

Как украсить десерты

1-1-
166

Не нужно быть профессиональным кондитером, чтобы оригинально украсить пирожные, торты, кексы и другие десерты. Мы предлагаем идеи, для реализации которых вам не потребуются специальное кондитерское оборудование или редкие ингредиенты.

«Бери и Делай» делится секретами того, как легко и просто украсить десерты.

Идея № 1: С помощью белого шоколада

1. Возьмите дольки белого шоколада.

2. Растопите их на водяной бане.

3. В растопленный шоколад добавьте пищевой краситель.

4. Размешайте до однородного цвета.

5. Застелите противень пищевым пергаментом. Нанесите 2 ч. л. шоколада на пергамент.

6. Распределите шоколад в виде широкой полоски с помощью кисти по пергаменту.

7. Дайте шоколаду высохнуть при комнатной температуре и отделите от пергамента.

8.—9. Украсьте десерт разноцветными шоколадными полосками.

Идея № 2: С помощью маршмеллоу

1. Сделайте торт из бисквитных коржей, промазанных кремом.

2.—3. Возьмите стеклянную миску куполообразной формы и вдавите ее в торт. Лучше, если у миски будут тонкие края.

4. Миска должна дойти до самого низа. Обрезанные миской края торта уберите и аккуратно снимите посуду с кондитерского изделия.

5. Получившийся купол со всех сторон равномерно обмажьте кремом.

6. С помощью маленьких белых маршмеллоу сделайте вход в будущее иглу.

7. Обложите торт со всех сторон маршмеллоу, аккуратно складывая их одно рядом с другим. Зефирки можно соединять между собой с помощью крема для торта. При желании посыпьте десерт сверху сахарной пудрой.

Идея № 3: С помощью темного шоколада

1. Наполните столовые ложки растопленным темным шоколадом, выдавливая его из кондитерского конуса.

2. Положите ложки с шоколадом на твердую поверхность, застеленную пищевым пергаментом. Остудите в течение 10 минут.

3. Затем сдвиньте шоколад вперед, отделив его от ложек.

4. Украсьте десерт, полученными шоколадными лепестками.

Идея № 4: С помощью темного шоколада и воды

1. Возьмите сосуд с холодной питьевой водой и растопленный темный шоколад в кондитерской бутылке с конусом.

2. Совершайте рукой хаотические спиралеобразные движения, выдавливая шоколад.

3. С помощью вилки вытащите шоколадную спираль из воды. Высушите ее на бумажном полотенце.

4. Украсьте десерт шоколадной спиралью.

Идея № 5: С использованием взбитых сливок

1. Возьмите чистую пустую банку из-под чипсов и проделайте в ее дне отверстия с помощью штопора.

2. Заполните банку сливками.

3. Погрузите в нее яблоко.

4.—5. Ложкой с длинной ручкой надавливайте на яблоко, чтобы выдавить из банки сливки на корж с бортиком. Заполните сливками все пространство коржа.

6. В центр коржа со сливками положите несколько ягод клубники. Вокруг клубники посыпьте натертым на крупной терке шоколадом.

Идея № 6: С помощью яблокорезки

1. Возьмите кекс или маффин, покрытый глазурью, которая еще не успела остыть.

2. Положите на него яблокорезку.

3. В каждое отделение яблокорезки с помощью чайной ложки насыпьте разные кондитерские посыпки.

4. В центр положите конфету — драже в яркой глазури.

5. Приятного аппетита!

Идея № 7: С помощью карамели и клубники

1. Освободите ягоду клубники от плодоножки. Насадите ее на зубочистку и полностью окуните в карамель красного цвета.

2. Вытащите клубнику из карамели и продолжайте держать ягоду «вниз головой», пока карамель полностью не высохнет.

3.—4. С помощью зубочистки воткните клубнику в торт. Для украшения кондитерского изделия сделайте три клубники в карамели.

Важное замечание: Перед подачей десерта на стол во избежание травм не забудьте извлечь зубочистки из десерта.

Идея № 8: С помощью красной карамели

1. Вылейте красную карамель на силиконовый коврик для выпечки.

2. Повесьте коврик так, чтобы карамель стекала вниз и застыла в таком положении. Можно, к примеру, воспользоваться спинкой стула (стул во избежание загрязнения лучше предварительно чем-то застелить). Карамель должна стекать по обеим сторонам коврика, при этом ровное пространство между двумя сторонами должно составлять примерно 4 см.

3. Полейте торт такой же карамелью. Сверху установите уже застывшее украшение, напоминающее пламя.

Идея № 9

1. Крем, покрашенный с помощью пищевого красителя в красный цвет, выдавите на торт в виде круга из кондитерского конуса.

2.—3. Столовым ножом делайте движения внутрь круга, чтобы крем стал выглядеть как цветок алого мака (см. фото).

4. Насыпьте в центр цветка семена мака. Рядом с цветком выдавите зеленый крем в нескольких местах в виде крупных точек.

5. Столовым ножом превратите зеленые точки в листья.

6. Украсьте торт множеством таких цветков мака разного размера.

Идея № 10

1. Возьмите сладкую соломку и разместите ее сбоку торта — это будущие стебельки цветов. Зеленые листики сделайте из жевательного мармелада.

2.—3. Сверху сладкой соломки выдавите крем из кондитерского конуса в виде цветка.

4. Приятного аппетита!

Идея № 11

1.—2. Возьмите вареное куриное яйцо и опустите одну из его сторон в растопленный белый шоколад. Сделайте так с несколькими яйцами.

3. Яйца в белом шоколаде уберите в холодильник.

4. После застывания шоколада аккуратно снимите его с яиц.

5.—6. Из получившихся шоколадных лепестков сделайте на десерте изящный цветок лотоса.

Идея № 12

1. Насыпьте в тарелку какао.

2. Обмакните вилку в какао.

3.—4. Прижимайте вилку к стенкам торта, чтобы создать горизонтальные и вертикальные полосы.

5. Приятного аппетита!

Идея № 13: С помощью шоколадного бисквита

1. Возьмите шоколадный бисквит и чашку.

2. С помощью чашки вырежьте круг из бисквита.

3. Вложите бисквитный круг в разрезанный пополам кекс.

4. Полейте бисквитный круг желтым кремом из кондитерского конуса. Желтый крем должен напоминать кусок сыра.

5. Затем полейте красным кремом — он должен быть похож на кетчуп.

6. Сверху из кондитерского конуса выдавите густой зеленый крем.

7. Сверху положите вторую часть кекса и смажьте ее медом.

8. Посыпьте коричневым сахаром.

9. Ваш сладкий «гамбургер» готов!

1-1-
166
Поделиться этой статьёй