Как хранить сыр в холодильнике

Чаще всего сыр продается в полиэтиленовой пленке или пластиковой упаковке. В них же большинство из нас оставляют продукт в холодильнике. По мнению экспертов, это распространенная ошибка. Пластиковые и полиэтиленовые пакеты не годятся для хранения сыра после вскрытия упаковки: это может стать причиной потери вкуса.

«Бери и Делай» разобрался с нюансами хранения сыра и составил небольшую инструкцию о том, как делать это правильно.

Как хранить кусковой сыр

Вам понадобятся:

• пластиковый контейнер или пакет с застежкой

• специальная бумага для хранения сыра или пищевой пергамент

Как упаковать:

1. Удалите оригинальную упаковку сыра.

2. Отрежьте большой кусок бумаги и выложите сыр на середину.

3. Заверните продукт так, чтобы бумага покрывала его со всех сторон. Но не заворачивайте слишком плотно, чтобы сыр мог «дышать».

4. Напишите на бумаге дату, до которой следует употребить сыр.

5. Положите завернутый кусок сыра в пластиковый контейнер или плотный пакет с зип-застежкой. Храните в холодильнике.

Как хранить тертый сыр или сыр, нарезанный на слайсы

Так же, как и кусковой. Выложите тертый сыр или слайсы на бумагу, заверните продукт, отметьте срок годности и поместите в пластиковый контейнер или пакет.

Если планируете использовать сыр не сразу, а через несколько недель, лучшим решением будет заморозить продукт. Для этого:

1. Положите сыр в пластиковый пакет с застежкой.

2. Добавьте 1–2 ст. л. крахмала. Он выступит антислеживающим агентом, и тертые кусочки сыра не слипнутся друг с другом.

3. Удалите лишний воздух из упаковки, закройте ее и тщательно встряхните, чтобы перемешать сыр с крахмалом.

4. Поместите сыр в морозильную камеру.

Как хранить рассольный сыр

Хранение рассольного сыра отличается от хранения кускового. В идеале его следует употребить сразу после вскрытия упаковки. Но если остались излишки, поместите их в пластиковый контейнер, полейте сверху оригинальным рассолом из упаковки и плотно закройте крышкой.

Сколько хранить сыр в холодильнике

После вскрытия упаковки сыр хранят в пределах срока годности. Общие правила такие:

• рассольный сыр — 2–3 дня

• мягкий сыр — 2 недели

• полутвердый сыр — 1,5–3 месяца

• твердый сыр — год и более при правильном хранении

• замороженный сыр — до полугода

3 секрета, как увеличить срок хранения сыра

1. Храните сыр в теплой части холодильника, подальше от морозильной камеры. Именно в этой части будет оптимальная температура для продукта — 4–6 °C.

2. Заворачивайте сыр в новый лист бумаги каждый раз, когда разворачиваете его и отрезаете часть. Это может быть утомительно, зато увеличит срок хранения продукта до максимума.

3. Не покупайте много сыра сразу — лучше чаще и по чуть-чуть. Так вам не придется выбрасывать испортившиеся излишки и вы всегда будете уверены в свежести продукта.