Бери и делай
НовоеПопулярное
Изучай
Создавай
Улучшай

Как разогреть еду

Многие покупают микроволновую печь лишь для того, чтобы разогревать еду, хотя результат не всегда радует. На самом деле можно отказаться от этого гаджета: практически любое блюдо прекрасно подогревается на плите. Даже попкорн для микроволновой печи вы легко приготовите в глубокой кастрюле, поставив ее на средний огонь. А в случае с пиццей выручит и обычный утюг.

«Бери и Делай» представляет несколько простых способов подогрева еды, которые позволяют сохранить ее вкус, текстуру и максимум полезных качеств, а заодно выведет ваши кулинарные способности на новый уровень.

Как разогреть суп

Суп на бульоне налейте в кастрюлю или сотейник и разогревайте на среднем огне под крышкой. Не доводя до кипения, снимите с огня.

Суп-пюре или крем-суп лучше подогревать на водяной бане. Для этого сотейник с супом нужно поместить в кастрюлю с водой так, чтобы вода покрывала стенки сотейника. Затем довести до нужной температуры на медленном огне, периодически помешивая, не допуская кипения.

Совет: чтобы зафиксировать сотейник, можно использовать дуршлаг.

Как подогреть соус, картофельное пюре или крем

Соус переложите в миску, которая выдерживает высокие температуры. Большинство суповых тарелок обладают этим качеством. Затем посуду с соусом поставьте в центр дуршлага, погруженного в кастрюлю с водой. Пусть вода покрывает стенки миски ровно до того уровня, на котором находится соус. Теперь кастрюлю поставьте на средний огонь и периодически помешивайте. Так соус не подгорит, но быстро подогреется.

Этот способ выручит вас, если надо разогреть пюре, густой крем или любое другое блюдо на основе молока, яиц, сыра, сливок или других продуктов, которые имеют свойство сворачиваться или расслаиваться при интенсивном нагревании.

Как подогреть рис или пасту

Выложите еду в дуршлаг или сито, поместите на кастрюлю с водой и накройте крышкой. Вода не должна касаться продуктов. Поставьте кастрюлю на средний огонь: водяной пар равномерно прогреет блюдо за несколько минут.

Как подогреть мясо, пиццу и другие блюда, чтобы вернуть сочность

Способ 1. На дно сковороды налейте немного бульона и поставьте на маленький огонь. Когда сковорода разогреется, выложите еду и накройте крышкой. Через несколько минут блюдо будет готово. Этот способ выручит, если нужно подогреть стейк, жареную курочку или рыбу.

Совет: чтобы бульон всегда был под рукой, заливайте его в формочки для льда и храните в морозилке.

Способ 2. Сбрызните еду небольшим количеством воды, заверните в фольгу и разогревайте на маленьком огне. Если подогреваете мясо, то вместо воды можно добавить 1–2 столовые ложки бульона. Этот способ подойдет для блюд из мяса или рыбы и любых запеканок.

Совет: если нужно разогреть много еды, это можно сделать в духовке, предварительно разогретой до 100 градусов. В этом случае положите блюдо в форму, сбрызните водой и накройте фольгой. Можно использовать и рукав для запекания.

Способ 3. На поверхность разогретого утюга положите лист пергамента, выберите средний температурный режим и выложите сверху кусок пиццы на пару минут. Если хочется сделать его сочнее, сбрызните начинку водой или оливковым маслом, упакуйте в фольгу, а затем положите на утюг, накрытый пергаментом.

Как подогреть сложное блюдо из разных продуктов

Положите еду в кастрюлю с толстым дном и накройте крышкой. Кастрюлю поставьте в сковороду, наполовину заполненную водой. Подогревайте на среднем огне несколько минут.

Совет: перед подогревом сбрызните еду оливковым маслом, бульоном или простой водой, а в процессе разогрева аккуратно перемешивайте, чтобы она получилась сочнее.

Как подогреть детское питание

  • Наполните емкость очень горячей водой, положите туда баночку с детским питанием и подождите несколько минут.
  • Налейте воду в сотейник и поставьте на средний огонь. На сотейнике закрепите металлическое сито так, чтобы оно погружалось в воду. В сито положите баночку с детским питанием. Следите за временем: через пару минут содержимое будет достаточно теплым, но не горячим.

Как разогреть консервированную еду

Налейте воду в кастрюлю, положите туда консервную банку и поставьте на средний огонь. Время приготовления зависит от размера упаковки. Для детского питания это пара минут, для банки объемом в 0,5 л понадобится 15–20 минут.

Важно: вода должна всегда покрывать консервную банку. В противном случае она может взорваться.

Поделиться этой статьёй