Какие виды столовых приборов бывают и для чего они используются

Большинство из нас в обычной жизни привыкли пользоваться только «стандартными» столовыми приборами. А о вилке для устриц, например, даже слыхом не слыхивали.

Чтобы не попасть в неловкое положение при посещении ресторана или званого обеда, воспользуйтесь инструкцией «Бери и Делай». Из нее вы узнаете, как не спутать десертную вилку с вилкой для рыбы, и в дальнейшем всегда будете правильно использовать столовые приборы.

Типы ложек

• Столовая ложка
  Она довольно велика, имеет удлиненную форму и используется для приема основных блюд. По размеру соотносится с основными вилкой и ножом. Считается универсальной, если у вас нет большого набора ложек.
• Десертная ложка
  По размеру бывает меньше столовой, но крупнее чайной. Ее наконечник обычно более острый, что позволяет легко отделять им кусочки десерта или пирога.
• Чайная ложка
  Выглядит как миниатюрная версия столовой ложки и тоже считается универсальной. Подходит для добавления сахара в чай или кофе, а также для размешивания горячих напитков.
• Кофейная ложка
  Бывает меньше чайной, а также зачастую имеет более короткую и тонкую ручку. Предназначается не для приготовления кофе, а для подачи вместе с этим напитком.
• Суповая ложка
  По длине бывает такой же, как столовая, но имеет более округлый и глубокий наконечник. Это позволяет ей лучше удерживать жидкие блюда. Уменьшенная версия этого столового прибора — бульонная ложка, которая может подаваться вместе с легким супом.
• Ложка для сахара
  Небольшая ложка с волнистым наконечником, напоминающим лепесток. Используется для того, чтобы доставать сахар из сахарницы.
• Ложка для мороженого
  Может быть маленького, среднего или большого размера в зависимости от количества поданного мороженого и размера креманки. Характерная особенность такой ложки — плоский край, который позволяет легко доставать остатки десерта со дна чаши.
• Коктейльная ложка
  Ложка с длинной ручкой. Часто подается вместе с напитками, налитыми в высокие стаканы.
• Сервировочная ложка
  Похожа на более крупную версию столовой ложки с удлиненной ручкой и более круглым наконечником. Чаще всего используется во время званых обедов, когда разные блюда ставят в центре стола. С помощью таких ложек приглашенные могут положить себе еды.
• Ложка для салата
  Всегда используется в паре с вилкой для салата, что позволяет легко перемешивать и накладывать блюдо.

Типы вилок

• Столовая вилка
  Универсальная вилка, которую вы сможете найти в любом наборе приборов. По размеру соотносима со столовой ложкой. В большинстве случаев ее можно использовать для основных блюд, салатов и рыбы. Однако в ресторанах высокой кухни она, скорее всего, будет заменена несколькими специализированными приборами.
• Десертная вилка
  Короче столовой вилки и вилки для фруктов, имеет чуть более тонкий наконечник с 3 зубцами. Предназначена для употребления десертов и различных сладких блюд.
• Вилка для рыбы
  Похожа на обычную столовую вилку. Различаются они тем, что крайний левый зубец у вилки для рыбы сделан более широким и толстым. С его помощью можно отделять мясо от костей.
• Вилка для фруктов
  Небольшого размера вилка с 2 зубцами. Используется для того, чтобы поддевать ломтики фруктов.
• Вилка для жарки
  Самая крупная вилка с длинными и прочными зубцами, при помощи которых легко захватывать крупные куски мяса или овощей. Ее конструкция позволяет готовить еду на открытом огне, не приближаясь к пламени слишком близко.
• Вилка для мяса
  Имеет большую ручку и 2 длинных острых зубца, которые способны легко прокалывать и удерживать куски мяса при нарезке. Подается вместе с ножом.
• Вилка для салата
  Обычно немного длиннее столовой вилки. Отличается от нее также режущей кромкой, которой можно измельчать крупные ингредиенты блюда. Зачастую такая вилка используется совместно с салатной ложкой.
• Коктейльная вилочка
  Маленький прибор с 2 зубчиками, который подается вместе с коктейлями. Позволяет доставать фрукты, оливки и другие мелкие ингредиенты из напитков.
• Вилка для лобстеров
  Имеет небольшой размер, очень тонкую металлическую ручку и 2 небольших зубца на конце. Зубцы эти настолько острые и маленькие, что могут легко доставать мясо моллюсков и ракообразных из самых труднодоступных мест. Подаются вместе с различными моллюсками и ракообразными.
• Вилка для улиток
  Похожа на вилку для коктейлей. У нее маленькая ручка и 2 тонких зубца. Конструкция вилки позволяет легко вытаскивать улиток из раковин. Может подаваться также вместе с канапе и другими закусками.
• Вилка для устриц
  Узкая вилка с 3 зубцами поможет легко вытащить устрицу из раковины. Может подаваться также с другими видами морепродуктов.
• Вилка для выпечки
  Прибор небольшого размера с 3–4 зубцами. Левый зубец у таких вилок обычно более крупный и сплюснутый, имеет скошенный край и выполняет функцию своеобразного ножа. С его помощью можно эффективно отделять от выпечки небольшие куски.
• Вилка для сыра
  Обычно имеет толстую деревянную ручку и 2 длинных острых зубца, которые способны накалывать даже очень маленькие кусочки. Такие вилки также можно использовать для нарезки некоторых мягких видов сыра.
• Вилка для спагетти
  Прибор с 3 зубцами, на которых располагаются специальные выступы. Благодаря им паста не соскальзывает, и есть ее становится намного легче. Несмотря на название, такая вилка подается с разными видами длинных макарон, а не только со спагетти.

Типы ножей

• Столовый нож
  Самый длинный нож из набора столовых приборов. Он универсален и может использоваться как для нарезки продуктов, так и для отделения небольших кусков во время трапезы.
• Десертный нож
  Обычно бывает довольно длинным, с узким лезвием, которое может быть скругленным или острым. Ножи с заостренным кончиком удобно использовать для разрезания твердых десертов, а закругленные приборы — для отделения кусков более мягких сладостей.
• Нож для масла
  Предназначен для нанесения на хлеб мягких продуктов, таких как масло, джем, желе. Имеет округлый наконечник, которым невозможно что-либо разрезать.
• Нож для сыра
  Такие ножи легко разрезают как твердые, так и мягкие сорта сыра благодаря острым, коротким и широким лезвиям. Бывают различными по форме и длине.
• Нож для моллюсков
  Основное назначение данного ножа — открывать твердые раковины моллюсков. Зачастую эти столовые приборы оснащены лезвием со скошенным краем: его легче просунуть между плотно смыкающимися створками. Обычно для таких ножей характерны также короткие лезвия и рукоятки.