Режем лук без слез. 7 способов
Некоторые из нас даже не знают, каково это — резать лук без слез. Это происходит потому, что лук выделяет газ, который служит для того, чтобы отпугивать насекомых и животных, а нас заставляет плакать.
«Бери и Делай» расскажет о 7 эффективных решениях, чтобы вы больше не плакали, когда режете лук.
1. Используйте острый нож
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/90c/7a9/4ddfb9585ca79da303fda97927.jpg)
Острый нож будет меньше повреждать клеточные стенки, и в конечном итоге лук будет выделять меньше раздражителей.
2. Положите лук в холодильник
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/919/775/7eb9ba56fdb8b1964b0bff1fae.jpg)
Раздражающий глаза газ легче всего переносится теплым воздухом. Положите лук в холодильник или морозильную камеру за несколько минут до нарезки. Из охлажденного лука газу будет сложнее подняться до глаз.
3. Режьте лук под холодной водой
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/951/100/384e5c5fb3828cee0e1b4078bf.jpg)
Холодная вода снижает температуру лука и, следовательно, уменьшает количество раздражителей, попадающих в глаза.
4. Измельчите лук рядом с небольшим вентилятором
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/915/d07/1c8b26599ab0279827c1573f12.jpg)
Поток воздуха, поступающий от вентилятора, сдувает газ, который выделяется из лука, поэтому он не доходит до ваших глаз.
5. Срежьте корень в последнюю очередь
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/f8c/5ce/41cab95b57a681520dbc10f2fc.jpg)
Когда вы режете лук, оставьте корень напоследок. Корень имеет более высокую концентрацию ферментов, и если вы отрежете его в последнюю очередь, это может облегчить вам процесс готовки.
6. Режьте лук частями
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/6a8/74a/c9a1e15243b3dc45c9d8b36ddb.jpg)
Сначала разрежьте лук пополам и переверните обе половинки срезами вниз. Не снимайте кожицу со стороны, которую вы будете нарезать последней. Как только вы нарежете первую половину, переместите ее в заранее подготовленную миску и поставьте в другой конец кухни. Хитрость в том, чтобы вы взаимодействовали с открытыми частями лука не слишком долго.
7. Используйте очки для резки лука
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/8e9/8cf/b2519d54a1934a94841b922897.jpg)
Если ничто из вышеперечисленного не сработало, вы всегда можете купить защитные очки для резки лука, которые можно найти в специализированных кулинарных магазинах или магазинах с товарами для дома. Подойдут и обычные очки для плавания.