Бери и делай
Бери и делай

Можно ли на самом деле есть виноград и гранат с косточками

Любители граната и винограда делятся на 2 типа: одни едят их вместе с косточками, а другие — без.

«Бери и Делай» узнал, что науке известно о косточках винограда и граната, и разобрался, можно ли употреблять их в пищу.

Какие вещества содержатся в косточках

Косточки винограда содержат большое количество питательных веществ и витаминов. Например:

  • минералы
  • белок
  • клетчатка
  • калий
  • кальций
  • фосфор
  • магний
  • железо
  • цинк
  • витамин Е и др.

Фенольные соединения гранатовых косточек улучшают память и общее состояние мозга.

Из косточек делают экстракт, который является полезной пищевой добавкой. Его производят в жидком или твердом виде. Он получается в результате удаления из косточек масла, их высушивания, измельчения и дальнейшей обработки.

Такой экстракт богат антиоксидантами, которые оказывают положительное воздействие на кровообращение и кровяное давление и укрепляют стенки сосудов. При этом их эффективность может быть в 10–20 раз больше, чем тех, которые содержатся в свежих овощах и фруктах.

Сами по себе семечки граната съедобны в обычном виде, а также в сушеном — как специя.

Обнаружено, что эти семена богаты антиоксидантами, содержат более 19 % липидов и преобладающее количество пунической кислоты, которая относится к жирным кислотам. Они, в свою очередь, являются источником энергии для клеток. Масло из гранатовых косточек содержит более благоприятные жирные кислоты, чем масло из виноградных.

Еще одно полезное свойство, которое обнаружили в результате исследований на крысах, — это возможность семечек граната нейтрализовать воздействие некоторых токсичных веществ.

Ученые предполагают, что косточки граната, так же как и виноградные, можно будет использовать в качестве полезных пищевых добавок.

Воздействие на организм

Определенные возрастные изменения можно объяснить накоплением стареющих клеток, из-за которых развивается секреторный фенотип, также принимающий участие в процессе старения.

Ученые выяснили, что этот процесс может быть остановлен веществом, которое содержится в косточках винограда. Процианидин избирательно воздействует на стареющие клетки и показывает замечательные результаты в экспериментах с мышами. Исследования выявили у грызунов не только улучшение физического состояния, но и увеличение продолжительности жизни.

Кроме граната и винограда, вместе с косточками можно употреблять в пищу арбуз. Его семена содержат такие полезные вещества, как:

  • железо
  • цинк
  • магний
  • полезные жиры

Это делает косточки арбуза полезными для состояния иммунной системы, мышц, нервов и выработки энергии для организма.

Бери и делай/Здоровье/Можно ли на самом деле есть виноград и гранат с косточками
Поделиться этой статьёй
Возможно, вам понравятся эти статьи