Почему важно знать время переваривания продуктов

Наверное, все замечали, что после одних продуктов чувство сытости остается на несколько часов, а после других есть хочется уже через 20 минут. Дело здесь во времени переваривания той или иной пищи. Кстати, у большинства продуктов, которые мы привыкли есть вместе, оно разное. Такое сочетание несочетаемого может стать причиной проблем с желудочно-кишечным трактом у некоторых людей.

С «Бери и Делай» вы узнаете, сколько времени нужно разным продуктам, чтобы пройти через желудок.

Что такое пищеварение

Пищеварение — это процесс расщепления продуктов на питательные вещества, которые обеспечивают работу организма.

При виде и запахе еды у нас вырабатывается дополнительная слюна, которая содержит ферменты, запускающие пищеварение. Попадая в желудок, еда смешивается с этими ферментами и пищеварительными соками. В результате образуется водянистая смесь, которая и проходит в тонкий кишечник. Его стенки поглощают необходимые питательные вещества и воду. Затем неиспользованная пища попадает в толстый кишечник, пройдя через который выходит естественный путем.

Время переваривания пищи у каждого человека разное. Чтобы пройти через желудок и тонкий кишечник, пище нужно от 6 до 8 часов. И только потом она попадает в толстый кишечник для дальнейшего переваривания, всасывания остатков воды и выведения из организма естественным путем. Через весь толстый кишечник пища проходит примерно за 36 часов.

Таким образом, весь цикл от момента принятия пищи до ее выведения из организма занимает от 2 до 5 дней.

Типы продуктов

В чем разница между быстро и медленно перевариваемыми продуктами.

• Быстро перевариваемая пища не задерживается в желудке, поэтому не дарит чувства сытости. В этом и таится ее опасность, ведь так мы едим чаще — соответственно, потребляем больше калорий.
• Медленно перевариваемые продукты усваиваются с постоянной скоростью, снабжая организм энергией. Но при этом тело нуждается в работе, чтобы сжигать эту энергию. Употреблять слишком много продуктов с низкой скоростью переваривания не стоит, иначе пищеварительная система будет перегружаться.

Обратите внимание, что холодные напитки со льдом способны замедлить процесс пищеварения.

Почему нужно с осторожностью есть вместе продукты с разной скоростью переваривания

Большинство фруктов переваривается желудком довольно быстро. Поэтому, если есть их после продуктов с низкой скоростью переваривания, они осядут в желудке и начнут бродить. А это может спровоцировать проблемы с ЖКТ. Не рекомендуется также смешивать фрукты с основной пищей, например с рыбным стейком, который вы собираетесь съесть на обед.

Есть фрукты вместе с овощами тоже может оказаться не самой лучшей идеей. Ведь овощи зачастую остаются в желудке дольше.

Сколько пища находится в желудке

Для того чтобы покинуть желудок и попасть в кишечник, разным продуктам требуется разное время. Это следует учитывать для того, чтобы избежать проблем с пищеварением.

Точного времени усвоения тех или иных продуктов не существует. Для каждого человека оно будет индивидуальным. На него влияют:

• тип телосложения
• обмен веществ
• состояние здоровья
• возраст
• физические показатели
• образ жизни
• уровень стресса и т. д.

Однако есть усредненные данные о времени переваривания тех или иных продуктов.

Жидкости

• Вода не требует переваривания. Выпитая натощак, она сразу же уходит в кишечник. А вот вода, которую вы пьете во время или после еды, усвоится организмом только через 45–120 минут.
• Соки и бульоны. В них нет клетчатки, поэтому они проходят через желудок довольно быстро, примерно за 15–20 минут.
• Смузи — это напиток из фруктов, овощей или зелени, в котором содержится клетчатка. Он насыщает организм лучше сока и переваривается чуть дольше — около 20–30 минут.

Фрукты и ягоды

• Арбуз переваривается за 20 минут.
• Дыня попадает в тонкий кишечник примерно спустя 30 минут.
• Апельсинам, грейпфрутам, винограду и бананам для переваривания также нужно 30 минут.
• Яблоки, киви, груши, вишня, сливы и большинство других фруктов и ягод покидают желудок через 40 минут.

Для того чтобы избежать проблем с пищеварением, лучше есть вместе фрукты и ягоды с одинаковым временем переваривания. Арбуз проходит через желудок очень быстро, поэтому его советуют есть отдельно.

Овощи

• Сырые листья салата, огурцы, помидоры, сельдерей, красный или зеленый перец и другие овощи для салатов перевариваются за 30–40 минут.
• Тушеным или вареным овощам, таким как капуста, шпинат, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, кукуруза в початках, морковь, свекла, репа и пастернак, требуется 40–50 минут.
• Топинамбур, кабачки, кукуруза, картофель, батат, ямс и каштаны будут перевариваться желудком час.

Злаковые

• Желудок переварит гречку, бурый рис, овес, просо и кукурузную муку за 1,5 часа.
• Хлеб переваривается долго, около 3 часов.
• Обычный рис и макароны относятся к быстро усваиваемым углеводам, они покидают желудок уже через 30–60 минут.

Бобовые

• Фасоль, горох, чечевица и нут переварятся желудком за 1,5 часа.
• Соевым бобам потребуется чуть больше времени — 2 часа.

Семена и орехи

• Семена подсолнечника, тыквы и кунжута перевариваются 2 часа.
• Грецкие и бразильские орехи, миндаль, кешью, пекан и сырой арахис остаются в желудке довольно долго — 2,5–3 часа.

Молочные продукты

• Нежирные молочные продукты перевариваются довольно быстро. Например, рикотте, обезжиренному молоку и творогу нужно всего 1,5 часа.
• Более жирный творог желудок будет переваривать уже 2 часа.
• А твердый сыр — целых 5 часов.

Яйца

Желудок может переварить яйца довольно легко и быстро. Целому яйцу нужно на это 45 минут. Белок содержит меньше жира и переваривается быстрее, чем желток.

Яйца усваиваются легче, чем другие продукты, содержащие много белка, например мясо или бобовые.

Мясо

• Свинина остается в желудке дольше всего. Для ее переваривания ему нужно 4,5–5 часов.
• Баранина и говядина перевариваются быстрее. Им на это требуется примерно 3–4 часа.

Птица

• Курица без кожицы переваривается за 1,5–2 часа.
• Индейка без кожицы покидает желудок чуть позже — через 2 часа — 2 часа 15 минут.

Рыба

• Треску, камбалу и морской язык желудок переваривает всего за 30 минут.
• Более жирной рыбе, такой как лосось, форель и сельдь, требуется чуть больше времени — 45–60 минут.