Бери и делай
Бери и делай
Вреден ли сахар на самом деле

Вреден ли сахар на самом деле

Сахар содержится во многих продуктах, которые мы употребляем каждый день. Во всем мире проводятся исследования о влиянии сахара на организм человека, чтобы выяснить, чего он приносит больше: пользы или вреда.

Мы в «Бери и Делай» выяснили, в чем заключается польза сахара и какой он может нанести вред.

Что такое сахар

Сахар — это углевод, содержащийся во многих видах продуктов.

Наш организм способен расщеплять потребляемые углеводы на сахар, который попадает в кровь, тем самым снабжая наш организм энергией. Таким образом, основная цель углеводов — это обеспечение всех клеток организма энергией и пищевыми волокнами.

Виды сахара

Сахар подразделяется на 2 вида:

  • Природный (натуральный) — изначально содержится в свежих фруктах, овощах, молочных продуктах, рисе. Они содержат, помимо сахара, витамины, минералы и клетчатку. Эти продукты обеспечивают организм достаточным количеством сахара для ежедневной жизнедеятельности.
  • Добавленный (свободный) — добавляется на разных стадиях производства к таким продуктам, как сладкие и газированные напитки, соки, пирожные, различная выпечка, коктейли, пюре, сладости. Продукты с таким видом сахара не имеют пищевой ценности, так как в процессе обработки из них исключается клетчатка. Организм не нуждается в дополнительных источниках сахара такого типа, поскольку получает достаточное количество природных сахаров из других продуктов.

Польза сахара

Организм потребляет энергию из нескольких источников, и одним из них является сахар. Все сахара обеспечивают 4 ккал энергии на 1 г.

Положительное влияние природного (натурального) сахара на организм:

  • обеспечивает энергией весь организм для его здорового функционирования;
  • снабжает энергией мозг;
  • обеспечивает энергией центральную нервную систему;
  • дает энергию для эритроцитов;
  • улучшает вкус некоторых блюд.

Польза добавленного (свободного) сахара для кулинарии:

  • делает вкус более гармоничным, нейтрализуя излишнюю кислоту;
  • улучшает вкус продуктов с высоким содержанием клетчатки (к примеру, овсянка или хлопья);
  • придает выпечке цвет и аромат;
  • помогает сделать текстуру продуктов более приятной, мягкой и гладкой;
  • помогает сохранять варенье и консервы, поглощая дополнительную влагу и предотвращая размножение бактерий;
  • помогает хлебу расти, подпитывая дрожжи.

Вред сахара

Проблемы со здоровьем возникают, когда количество потребляемой энергии (из всех источников) превышает ее расход, так как излишек калорий хранится в виде жиров. Сахар тоже вносит свой вклад в накапливание жиров.

Ухудшение здоровья в первую очередь связано с неправильным образом жизни в целом.

Добавленные (свободные) сахара в малых количествах не приносят вреда. Однако чрезмерное их употребление в большом количестве наносит вред, такой как:

Влияние сахара на человека

Сахар имеет и положительные, и отрицательные свойства, в зависимости от его вида и количества в рационе. Чтобы не допустить отрицательного влияния сахара на организм, необходимо соблюдать баланс и придерживаться рекомендаций от вашего лечащего врача.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять сахар в количестве не более 10 % от общего рациона.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять сахар в количестве не более:

  • 25 г для женщин (6 ч. л.)
  • 36 г для мужчин (9 ч. л.)
  • 25 г для детей от 2 до 18 лет (6 ч. л.)

Эти рекомендации являются общими.

Чтобы определить степень влияния сахара на собственный организм и рассчитать персональную норму потребления сахара, безопаснее обращаться к своему лечащему врачу и провести персонализированные анализы под руководством специалиста.

Примечание: Ссылки, которые используются в этой статье, могут не открываться в вашем регионе.

Бери и делай/Здоровье/Вреден ли сахар на самом деле
Поделиться этой статьёй
Возможно, вам понравятся эти статьи