Бери и делай
Бери и делай

Есть ли польза в обезжиренном твороге

Всего полчашки творога жирностью 2 % содержит 92 ккал и 12 г белка, что может стать отличным вариантом для перекуса или диетического питания. Однако, кроме натуральных ингредиентов, в состав обезжиренного творога могут входить различные добавки.

«Бери и Делай» выяснил, есть ли на самом деле польза в обезжиренном твороге.

Из чего состоит творог

Творог — это кисломолочный продукт с мягким вкусом и кремово-рыхлой консистенцией. Чем меньше жиров в нем содержится, тем больше в его составе искусственных добавок. Так, обычный творог, как правило, состоит из 4 ингредиентов:

  • закваски
  • молока
  • сливок
  • соли

Обезжиренный же нередко содержит подсластители, загустители, стабилизаторы, консерванты, натрий и некоторые другие добавки. Поэтому стоит обращать особое внимание на состав при выборе этого продукта.

Есть ли польза в обезжиренном твороге

Несмотря на то что творог делается из молока, в нем не так много кальция, как может показаться, хотя все зависит от жирности продукта. В целом технология производства такова, что большая часть кальция уходит в сыворотку.

В то же время всего одна чашка обезжиренного творога содержит 9 % суточной нормы витамина А, 8 % калия, 20 % В12, от 4 % до 19 % других витаминов группы В, 15 % фосфора, а также различные минералы и аминокислоты.

Все эти компоненты делают творог с низким содержанием жиров полезным для:

А благодаря содержащемуся в нем казеину, творог с низким процентом жирности может сравниться по сытости с омлетом.

Хотя обезжиренный творог часто имеет более сухую консистенцию, чем жирный, он может содержать большее количество белка.

Чем отличаются разные виды творога

В зависимости от жирности творог можно разделить на несколько видов:

  • жирный
  • с низким содержанием жира
  • обезжиренный

Приверженцы здорового питания отдают предпочтение последнему виду, хотя жирный творог является очень питательным продуктом.

Также считается, что чем жирнее творог, тем он вкуснее. При этом «жирный» вовсе не означает «вредный».

Согласно исследованиям, творог может стать хорошим перекусом за 30–60 минут до сна. Он способствует ускорению обмена веществ, восстановлению мышц и в целом оказывает положительное влияние на состояние здоровья.

Для наглядности приведем небольшое сравнение. На 100 г творога с разной степенью жирности приходится:

  • с жирностью 9 % — 145 ккал и 14 г белка
  • с жирностью 4 % — 98 ккал и 11 г белка
  • с жирностью 2 % — 81 ккал и 10 г белка
  • с жирностью 1 % — 72 ккал и 12 г белка

Поскольку все виды творога обогащены белком, они являются довольно сытным продуктом. При этом чем жирнее творог, тем он питательнее.

  • Жирным считается творог с показателем жирности 4 % и выше. При калорийности 100 г продукта, равной 100–120 ккал, на жир приходится 40–50 ккал. Это 5 г, или 8 %, от рекомендуемой суточной нормы общего потребления жиров. И 3 г, или 15 %, от рекомендуемой суточной нормы потребления насыщенных жиров.
  • С пониженным средним содержанием жира считается продукт 2%-й жирности. При калорийности, равной 90 ккал, на жир приходится 20 ккал. Это 2,5 г, или 4 %, от рекомендуемой суточной нормы общих жиров. И 1,5 г, или 8 %, от рекомендуемой суточной нормы насыщенных жиров.
  • Творог жирностью 0,5–1 % считается продуктом с низким или малым содержанием жира. При калорийности, равной 90 ккал, на жир приходится 10 ккал. Это 1 г, или 2 %, от рекомендуемой суточной нормы общих жиров. И 0,5 г, или 3 %, от рекомендуемой суточной нормы насыщенных жиров.
  • Обезжиренный творог имеет жирность менее 0,5 %. При калорийности, равной 80–100 ккал, на жир приходится 0–5 ккал. Содержание общих и насыщенных жиров незначительно.
Бери и делай/Жизнь/Есть ли польза в обезжиренном твороге
Поделиться этой статьёй
Возможно, вам понравятся эти статьи