Бери и делай
Бери и делай

Гид по дикорастущим съедобным растениям

Множество дикорастущих съедобных растений содержат полезные витамины и минералы в корнях, стеблях, листьях, цветах и плодах. Оказавшись за пределами города, можно заметить и даже пособирать их.

«Бери и Делай» расскажет о некоторых съедобных растениях на случай, если однажды вы захотите добавить их в свой рацион.

❗ Вся информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер.

В чем разница между дикорастущим растением и сорняком

Дикорастущие цветы не выращиваются людьми. Они растут сами по себе и не нуждаются в уходе, а также богаты витаминами и минералами. Сорняк тоже считается дикорастущим, но вредит другим культурам, забирая из почвы питательные вещества. Растет очень быстро.

1. Спаржа

  • Характеристики: Спаржа лекарственная (Asparagus officinalis), также известная как заячий холодок, — это высокое многолетнее растение. Стебли тонкие, зеленые, твердые и хрустящие, покрыты мелкими листьями, которые имеют форму чешуек. Спаржа плодоносит в течение 30 лет и может достигать 100–150 см в высоту.
  • Распространена в Европе, Азии и Северной Африке.
  • Растет в районах с более рыхлой почвой, вокруг источников воды и близко к солнцу.
  • Славится своим травянисто-ореховым вкусом.

2. Марь белая

3. Кислица

  • Характеристики: Кислица обыкновенная (Oxalis acetosella) принадлежит к семейству кисличных и представляет собой кислую траву среднего размера с тремя сердцевидными листочками. Достигает 10 см в высоту. Вкус очень напоминает воробьиный щавель и обусловлен содержанием щавелевой кислоты.
  • Распространена в Северной Америке.
  • Растет в затененных участках и на лесных полянах.
  • Ее используют в супах. Все части цветка съедобны и употребляются в сыром или вареном виде.

4. Лопух

  • Характеристики: Лопух малый (Arctium minus) — это двухлетнее растение, которое может достигать 1,8 м в высоту. Корни бывают разных цветов — от бежевого до коричневого. Пурпурные цветы распускаются с июля по октябрь.
  • Распространен в Северной Азии и Европе.
  • Растет на лугах, в садах, открытых полях и у обочин дорог.
  • Его используют в супах, а также обжаривают.

5. Цикорий

  • Характеристики: Цикорий обыкновенный (Cichorium intybus) — многолетнее растение с голубыми цветами, похожими на маргаритки. Семена, корни и надземные части растения используются в медицине для лечения печени или сердца, отеков и запоров. Он может вырастать до 1,5 м в высоту.
  • Распространен в Европе.
  • Растет в почве пастбищ, травянистых полях и на обочинах дорог.
  • Используется в салатах, в качестве напитка и приправы для придания аромата. Большинство частей съедобны; листья богаты витамином С и фолиевой кислотой.

6. Клевер луговой

  • Характеристики: Клевер луговой, или клевер красный (Trifolium pratense), — двухлетнее, но чаще многолетнее цветущее растение, высота которого составляет от 20 до 80 см. Богат химическими веществами, называемыми фитоэстрогенами и изофлавонами, которые обеспечивают почву азотом. Частыми гостями цветков клевера, как правило, являются шмели. Цветет с конца весны до середины лета.
  • Распространен в Европе, Западной Азии и Северной Африке.
  • Растет на пастбищах, заросших сорняками лугах, пустырях и травянистых участках вдоль дорог. Очень требователен к свету.
  • Известен своим мягким медовым ароматом.

7. Одуванчики

  • Характеристики: Одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale) — многолетнее цветущее растение, все части которого съедобны. Вырастает от 5–40 до 70 см в высоту. Корни могут уходить глубоко в почву на глубину до 4,5 м. Листья, стебель, цветок и корень используют в лечебных целях.
  • Распространен в Евразии и Северной Америке.
  • Растет на лужайках, в садах, лесах и полях. Любит влагу и солнечный свет.
  • Его используют в салатах, супах, рагу и чаях.

8. Кодиум хрупкий

  • Характеристики: Кодиум хрупкий (Codium fragile) представляет собой темно-зеленое трубчатое растение. Может достигать более 30 см в высоту.
  • Произрастает в Тихом океане недалеко от Японии.
  • Растет на солончаках, скалистых берегах, в бассейнах с приливами и отливами. Для оптимального роста ему требуется мало солнечного света и температура до 24 °C.
  • Его используют в различных салатах и бургерах.

9. Шиповник иглистый

  • Характеристики: Шиповник иглистый (Rosa acicularis), или роза иглистая, представляет собой многолетнее выносливое цветущее растение с розовыми цветками. Может достигать 3 м в высоту. Плоды шиповника имеют круглую или овальную форму и содержат внутри много семян.
  • Распространен в Северной Америке, Европе и Азии.
  • Растет на утесах, скалистых утесах и уступах.
  • Используется для приготовления желе, ароматизированных масел, чая.
Бери и делай/Жизнь/Гид по дикорастущим съедобным растениям
Поделиться этой статьёй
Возможно, вам понравятся эти статьи