Какие ягоды растут в лесу

С наступлением лета в лесистых местностях начинается пора ягод. Но не все плоды, которые можно найти в лесу, стоит употреблять в пищу.

Вместе с «Бери и Делай» вы узнаете, какие съедобные лесные ягоды бывают и где стоит их искать.

Земляника

Как выглядит:
Земляника — низкорослое многолетнее травянистое растение высотой 5–20 см. Листья у земляники тройчатые, зеленые снаружи, бледно-зеленые и слегка опушенные внутри. Каждая часть листа яйцевидной формы, с зазубренными краями. Цветы около 1 см в диаметре, состоят из 5 белых лепестков и желтой сердцевины. Ягоды сначала зеленые, затем ярко-красные, яйцевидно-конической формы с небольшими зернышками на поверхности.

Где растет:
Чаще всего встречается на лугах, открытых склонах, обочинах дорог и опушках лесов. А также на лесных тропах и полянах.

Когда собирать:
Период цветения и плодоношения земляники наступает поздней весной и продолжается до середины лета. Его начало обычно приходится на апрель-май, плоды появляются в июне-июле.

Клюква

Как выглядит:
Клюква — вечнозеленый карликовый кустарник с жесткими стелющимися стеблями, вырастающий от 5 до 20 см в высоту. Листья у клюквы мелкие, вечнозеленые, овальной или эллиптической формы. Верхняя часть листа темно-зеленая, гладкая и блестящая, а нижняя — бледно-зеленая, с беловатым восковым налетом. Цветы у клюквы мелкие, похожие на 4-листные колокольчики. Ягоды — круглые, темно-малиновые, кислые на вкус.

Где растет:
Встречается на болотах и во влажных лесах, предпочитает скудные кислые почвы.

Когда собирать:
Цветение клюквы наступает с июня по август. Ягоды можно собирать с октября по декабрь.

Брусника

Как выглядит:
Брусничник — невысокий полукустарник высотой от 5 до 15 см с некрупными овальными плотными листьями зеленого цвета. Цветы у брусники похожи на небольшие бело-розовые колокольчики, собранные в поникшие кисти, ягоды — красные, некрупные, от 6 до 10 мм в диаметре, собраны в небольшие грозди. На вкус — кисловато-горькие, в зрелом виде — сладковатые.

Где растет:
Брусника растет на слабоминерализованных почвах, торфяниках. А также в лесах, на болотах, в гористых местностях, на вересковых пустошах.

Когда собирать:
Цветение брусники приходится на период с мая по июнь, сезон ягод — с августа по октябрь.

Черника

Как выглядит:
Черника — многолетний кустарник от 10 до 40 см в высоту с яйцевидными ярко-зелеными листьями, краснеющими осенью. Цветы черники по форме напоминают колокольчики, имеют красноватый, желтоватый или зеленоватый цвет или сочетание этих цветов. Ягоды черники шаровидные, с плоской верхушкой, диаметром 5–9 мм. Они темного, почти черного цвета, с сине-фиолетовым оттенком. Мякоть у ягод темно-красная, с сильным ароматом и выраженным сладковато-кислым вкусом.

Где растет:
Растет на пустошах, болотах и в лесах с влажной, хорошо дренируемой торфяной или суглинистой почвой.

Когда собирать:
Цветение черники происходит с мая по июль, а ягоды созревают ближе к середине или концу лета.

Ежевика

Как выглядит:
Ежевика — раскидистый кустарник, который может вырастать до 5 м в высоту. Стебли ежевики переплетающиеся, с 3—5-сложными зелеными сверху и беловатыми снизу листочками, которые могут доходить до 5,5 см в длину. Иногда могут иметь колючки. Цветы ежевики по 2–3 см в диаметре, с 5 белыми ли бледно-розовыми лепестками. Обычно располагаются в виде длинной кисти. Ягоды сладкие на вкус, до 3 см в длину и ширину, состоят из множества односемянных костянок. В незрелом виде цвет ягод меняется с соломенного до красноватого, при созревании они становятся черными.

Где растет:
Растение можно встретить в лесах, заболоченных и прибрежных районах, на берегах ручьев, опушках лесов и даже вблизи дорог. Ежевика предпочитает хорошо дренированные, влажные кислые или щелочные почвы.

Когда собирать:
Цветение ежевики происходит в июле, ягоды появляются в августе-сентябре.

Малина

Как выглядит:
Малина — кустарник высотой от 1 до 2 м с непарноперистыми вытянутыми листьями размером 3–8 см. Цветы белые, состоящие из 5 лепестков. Ягоды округлые, 1,5–2,5 см в диаметре, состоящие из множества мелких костянок, имеют яркий сладкий вкус.

Где растет:
Малинник нередко возникает на местах, оставшихся после лесных пожаров или крупных вырубок. Предпочитает хорошо дренированные почвы с достаточным количеством органических веществ.

Когда собирать:
Цветение малины обычно приходится на период с июня по август, вскоре после цветения появляются и созревают ягоды.

Голубика

Как выглядит:
Голубика может расти как на невысоких кустиках высотой всего в 10 см, также и на высоких кустах высотой в 4–5 м. Листья у кустарника яйцевидные или эллиптические, длиной от 1 до 8 см. Бутоны цветков яйцевидные, красные и заостренные, сами цветки белые или бледно-розовые, иногда с зеленоватым оттенком. Зрелые ягоды голубики темно-фиолетовые, с небольшой короной на конце, покрытые бледным налетом. Могут быть от 5 до 16 мм в диаметре, растут гроздьями. Зрелая голубика имеет светло-зеленую мякоть и сладкий вкус с легкой кислинкой.

Где растет:
Голубика не любит густой тени, поэтому зачастую растет на открытых лесистых участках с влажными, кислыми, хорошо насыщенными кислородом почвами.

Когда собирать:
Голубика обычно созревает с июня по август.

Костяника

Как выглядит:
У костяники зеленые стебли высотой от 20 до 60 см и листья, состоящие из 3 частей. Соцветие в виде щитка, каждый цветок в котором имеет по 5 узких белых лепестков. Ягоды красные, шаровидные, с крупной косточкой внутри, кислые на вкус.

Где растет:
Костяника встречается на каменистых скальных уступах и в светлых лесах. Предпочитает влажные, хорошо дренированные почвы: песчаные, глинистые и суглинистые.

Когда собирать:
Цветет костяника с июня по август, а ягоды созревают с июля по сентябрь.

Морошка

Как выглядит:
Морошка — небольшое растение со стеблями высотой 5–20 см и округлыми листьями буроватого цвета. Соцветия некрупные, состоящие из 4–5 белых лепестков с мелкими тычинками в центре. Ягоды — многокостянки оранжевого или красновато-оранжевого цвета, которые при созревании приобретают янтарный цвет.

Где растет:
Морошка растет на болотах, торфяниках, влажных лугах, в тундровых зонах. Предпочитает кислые почвы.

Когда собирать:
Цветет морошка с июня по август, а созревает ранней осенью.

Шиповник

Как выглядит:
Шиповник — многолетний кустарник с острыми шипами, вырастающий до 1,5 м в высоту. У него сложные непарноперистые листья, розоватые или белые цветы диаметром от 4 до 6 см. Ягоды овальные, от оранжевого до красного цвета.

Где растет:
Кустарник произрастает в теплом и умеренном климате Северного полушария, в степях, лесостепях, лесистых местностях и оврагах.

Когда собирать:
Плоды шиповника начинают формироваться после опыления цветков: с поздней весны до начала лета. Созревают они с конца лета на протяжении почти всей осени.