Как готовить в мультиварке

Мультиварка — это гаджет, без которого на полностью оборудованной кухне на первый взгляд можно обойтись. Но стоит один раз ею попользоваться, и сразу станут понятны все преимущества этого прибора по сравнению, например, с плитой или духовкой. Ключевое слово — удобство. Только мультиварка способна готовить блюда разной сложности, полностью освободив ваше внимание для других задач.

Мы в «Бери и Делай» решили поделиться рецептами наших любимых блюд для мультиварки. Самые быстрые из них мы готовим, когда хотим написать для вас как можно больше полезных статей.

Мультиварка не зря так называется. В ней можно жарить, тушить, варить, запекать, готовить на пару, делать йогурты при низких температурах — обычно этот прибор справляется с большинством возможных способов термической обработки еды. Поскольку в разных моделях могут отличаться некоторые нюансы, такие как программы и возможная температура, мы не будем давать инструкцию по применению, а расскажем рецепты, которые не раз выручали нас самих.

Плов с куриным филе

Ингредиенты:

• 500 г риса для плова
• 300 г куриной грудки
• 1 средняя морковь
• 1 крупная головка лука
• 1 головка чеснока
• подсолнечное рафинированное масло для жарки
• соль, перец, специи по вкусу

Ход приготовления:

1. В чашу мультиварки налейте немного растительного масла для жарки.
2. Нарезанные мелко лук и морковь, а также нарезанное кубиками куриное филе положите в чашу. Добавьте соль, перец и специи для плова по вкусу. Перемешайте.
3. В режиме «Жарка» готовьте мясо в течение 15 минут, периодически помешивая.
4. Рис промойте в холодной воде. Когда режим «Жарка» будет завершен, выложите рис на мясо.
5. Головку чеснока вымойте и целиком воткните в рис.
6. Налейте в чашу столько воды, чтобы она покрывала рис, но не больше.
7. Закройте чашу и готовьте плов в течение 1 часа в режиме «Плов» или в ручном режиме при 100 градусах.
8. Когда мультиварка выключится, перемешайте содержимое чаши.

Как еще можно приготовить это блюдо:

• Куриное филе можно заменить на другое мясо по вкусу.
• Если вы собираетесь готовить жирное мясо, можно не добавлять масло и не обжаривать его заранее. Просто положите мясо и овощи, перемешайте, а потом сразу переходите к шагу с рисом.
• Рис в плове можно заменить на булгур, гречку или киноа.

Полезный обед из трех блюд

Такой рецепт подходит для мультиварок с функцией приготовления на пару. Будем готовить крупу на гарнир, паровые куриные котлеты и овощи на пару.

Ингредиенты:

Для котлет:

• 300 г куриного филе
• 50 г репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• соль, специи

Для гарнира:

• в общей сложности около 300 г любых на выбор овощей: кабачок, брокколи, цветная капуста, картофель, болгарский перец, стручковая фасоль
• 200 г крупы на выбор: рис, гречка
• 300 мл воды

Ход приготовления:

1. Для приготовления котлет сделайте фарш из куриного филе, лука, чеснока. Добавьте в него соль и специи. Сформируйте котлеты.
2. Крупу промойте, выложите в чашу мультиварки. Посолите по желанию.
3. Налейте в крупу холодную воду.
4. Установите на чашу мультиварки специальный контейнер для приготовления на пару. Он должен идти в комплекте с прибором.
5. На одну половину контейнера выложите котлеты, на вторую овощи.
6. Включите мультиварку на режим варки круп. Обычно это 20 или 30 минут. Длительность программы зависит от модели.
7. По окончании программы достаньте готовые блюда из чаши.

Советы по приготовлению:

• По той же схеме можно приготовить котлеты из индейки, свинины или говядины.
• Котлеты можно заменить рыбным филе, которое тоже прекрасно готовится на пару.
• Можно использовать свежезамороженные овощи, но мы рекомендуем в таком случае разморозить их в течение 20 минут при комнатной температуре.

Бульон

Ингредиенты:

• 500 г курицы. Выбор частей тушки на ваше усмотрение
• крупная луковица
• 6–8 шт. лаврового листа
• 10 горошин перца
• соль, специи по вкусу
• вода

Ход приготовления:

1. Части курицы положите в чашу мультиварки.
2. Луковицу очистите, помойте, положите в чашу.
3. Добавьте туда перец, соль, лавровый лист и другие специи по вкусу.
4. Заполните чашу водой.
5. Включите режим «Суп» или выставьте температуру 100 градусов.
6. Варите бульон 2 часа.

Советы по приготовлению:

• Курицу можно заменить другими видами мяса. Бульон из говядины или баранины можно и нужно готовить дольше, от 3 часов.