Как приготовить булочки для бургеров
Бургеры очень популярны во всем мире, и приготовить их дома не составляет труда. Правда, одну из важных составляющих этого блюда часто недооценивают: булочки. Чтобы сделать настоящие домашние бургеры, вам понадобятся вкусные булочки, и испечь их достаточно легко.
«Бери и Делай» подскажет вам простой рецепт, который шаг за шагом покажет вам, как приготовить домашние булочки для бургеров.
Ингредиенты
- 250 г муки
- 1 ч. л. сухих дрожжей или 2,5 ч. л. живых дрожжей
- 1 ч. л. соли
- 4 ч. л. с горкой сахара
- 1 стакан (200 мл) теплой воды
- ⅓ стакана (80 мл) теплого молока
- 3 яйца (2 для теста и 1 для приготовления яичной смеси для смазывания булочек)
- 80 г сливочного масла
- белый и черный кунжут для украшения
Инструкции
1. Просейте муку в большую миску.
2. Сделайте в центре углубление и всыпьте туда соль и сахар. Туда же положите дрожжи, масло, яйца и влейте молоко и воду.
3. Хорошо перемешайте ингредиенты. Присыпьте мукой рабочую поверхность и вымешивайте тесто 5–10 минут, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам. Если тесто слишком мягкое и липкое, то добавьте еще муки и продолжайте вымешивать до нужной консистенции.
4. Положите тесто в миску, смазанную сливочным или любым другим маслом, и накройте ее пищевой пленкой.
5. Дайте тесту отдохнуть в теплом месте примерно час. Подождите, пока оно не увеличится вдвое.
6. Как только тесто будет готово, выложите его на стол, присыпьте мукой и вымесите еще раз. Следите за тем, чтобы убрать все пузырьки воздуха, которые появились, пока тесто подходило. Сделайте из теста круг.
7. Разделите тесто на равные части.
8. Сформируйте булочку, заворачивая концы со всех сторон к центру.
9. Придайте булочкам форму шара. Не давите на них сильно, чтобы не сделать их слишком плоскими.
10. Выложите булочки на пергамент для выпечки на некотором расстоянии друг от друга, слегка примните их ладонью.
11. Накройте булочки сверху полотенцем и оставьте их подниматься, пока они не увеличатся вдвое.
12. Когда тесто подойдет, смажьте булочки яичной смесью и посыпьте кунжутом
13. Поставьте поднос в предварительно разогретую до 200 °C духовку и выпекайте 12–15 минут. Следите за тем, чтобы булочки не подгорели.
14. Как только булочки приобретут золотистый оттенок, выньте их из духовки и оставьте остывать на решетке. Приятного аппетита!