Как выбрасывать меньше еды. 18 советов

Вы можете внести свою лепту, если хотите помочь с решением проблемы пищевых отходов. Многие люди стараются рационально подходить к закупке продуктов, чтобы те практически не приходилось выбрасывать. А некоторые, например, делают компост из пищевых отходов. Если вы всерьез озабочены этой темой, можете поступить более радикально.

Мы в «Бери и Делай» составили список мер, предприняв которые можно сократить количество пищевых отходов у себя дома.

1. До похода в магазин

Это может показаться очевидным, но планирование действительно сокращает количество пищевого мусора в доме. Составив меню на неделю, вы сможете не только сэкономить время и деньги, но также станете правильнее питаться.

Вот некоторые советы по планированию, с помощью которых вы будете покупать только то, что вам на самом деле нужно.

• Составляйте списки блюд и ингредиентов для них.
  Самодельная книга рецептов поможет вам выбирать продукты на неделю очень легко, также вы будете заранее знать, сколько и каких ингредиентов вам нужно купить.
• Сделайте умный список покупок.
  Найдите время спланировать меню и составьте список необходимых ингредиентов, помня о блюдах, которые будете готовить. Так вы точно используете все, что купите, и избежите импульсивных покупок. Запланируйте покупку продуктов, которые можно использовать в разных блюдах. Не забудьте включить в список количество ингредиентов (например, 140 г томатов), учитывая, на какое количество еды их хватит (например, 2 порции болоньезе).
• Планируйте меню в соответствии со своим расписанием.
  Вам не нужно планировать каждый прием пищи, но стоит подумать о том, что вы не всегда будете есть дома. Следовательно, нет необходимости покупать продукты, которые вы не используете. Также вы должны понимать, что ваше меню может меняться в зависимости от вашей занятости: вам может не захотеться готовить в те дни, когда вы ходите в тренажерный зал после работы и поздно возвращаетесь домой.

• Подумайте, что делать с остатками.
  Если у вас остались ингредиенты, вы приготовили слишком большую порцию или принесли домой еду из ресторана, доешьте остатки и лишь потом покупайте продукты и готовьте новые блюда.
• Посмотрите, какие продукты у вас еще не закончились.
  До того, как добавить ингредиент в список, проверьте холодильник, морозильник и шкафы, чтобы не купить то, что у вас уже есть. Вы можете проводить ревизию раз в неделю. Посмотрите, какие продукты вот-вот испортятся, и включите их в свое меню.
• Не покупайте огромные тарелки.
  Выбирайте тарелки правильного размера — так вы не будете класть на тарелку лишнюю еду, которую не сможете съесть и которую потом придется выбросить.

2. В магазине или ресторане

Супермаркеты и рестораны используют самые разные приемы, чтобы вы потратили как можно больше, а также заставляют вас покупать вещи, которые вам не нужны. Это приводит к образованию пищевых отходов. Вот почему так важно пересмотреть свои потребительские привычки и предпринять некоторые действия, чтобы сократить количество выбрасываемой еды.

• Придерживайтесь списка покупок.
  Все подготовительные мероприятия из пункта № 1 стоят затраченного на них времени только в том случае, если вы не отклоняетесь от списка покупок.
• Ешьте до похода в супермаркет.
  Идти в супермаркет на голодный желудок — путь к катастрофе. Если вы хотите есть и особенно если окружены едой, вы легко теряете контроль над собой. Из-за этого вы покупаете всего больше, чем требуется, в том числе дешевой калорийной еды и сладостей.
• Покупайте некрасивые овощи и фрукты.
  Эти продукты обычно оставляют на полках, но тот факт, что они неэстетично выглядят, еще не значит, что они испортились. Иногда вы даже можете купить их со скидкой.

• Не покупайте в больших количествах.
  Придерживайтесь того объема, что вам нужен, несмотря на то что на товар может быть привлекательная акция. Это в особенности относится к свежим продуктам с ограниченным сроком годности.
• Просите упаковывать недоеденные блюда с собой.
  Когда вы едите не дома, старайтесь заказывать маленькие порции. Если у вас на тарелке остается еда, просите упаковать ее с собой.
• Обращайте внимание на срок годности.
  Выбирайте еду с самым продолжительным сроком годности, а также те продукты, которые можно заморозить.

3. На кухне: Хранение и приготовление

• Организуйте правильное хранение продуктов.
  Придя из магазина домой, найдите время вымыть, высушить, нарезать и убрать продукты в чистые контейнеры, чтобы их было удобно есть и готовить. Не оставляйте скоропортящиеся продукты при комнатной температуре более чем на 2 часа. Если температура выше +30 °C, их нельзя оставлять вне холодильника более чем на час.
• Не набивайте холодильник.
  Холодный воздух должен циркулировать вокруг продуктов, чтобы они охлаждались должным образом.
• Отмеряйте порции.
  Сокращайте количество отходов, готовя то количество еды, которое вам необходимо. Если вы запекаете что-нибудь, используйте алюминиевую фольгу, чтобы уменьшить размер формы для запекания.

• Сразу же вытирайте пролитое.
  Это не только снижает рост листерий, но также помогает предотвращать распространение бактерий с одного продукта питания на другой.
• Используйте морозильник.
  Заморозка — отличный способ сохранить остатки и некоторые скоропортящиеся продукты. Температура в морозильной камере должна быть не выше −18 ºC.
• Проверьте температуру в холодильнике.
  Используйте термометр, чтобы быть уверенными, что температура в в холодильнике +4 ºC или ниже. Так еда будет в безопасности. Помните, что не все продукты следует хранить в холодильнике. Прочитайте информацию об условиях хранения для каждого продукта.