Виды меда и какой из них лучше выбрать

Человек подружился с медом довольно давно. На некоторых наскальных рисунках в Испании изображены люди, добывавшие эту сладкую субстанцию по крайней мере 8 тыс. лет назад. В дальнейшем человечество освоило способы добычи и придумало разделять мед на виды и сорта. Сорта меда в первую очередь классифицируются по типу цветка, с которого был собран нектар. Когда вы видите банку с надписью «одуванчиковый мед» или «клеверный мед», это означает, что источником нектара был цветок с таким же названием.

Мы в «Бери и Делай» хотим подробнее разобраться в некоторых видах меда и узнать, чем же он так полезен.

Акациевый мед

Этот мед обладает мягким и сладким вкусом. Вопреки названию, его добывают из цветка ложной акации, также известной как черная акация.

Акациевый мед является одним из самых чистых и прозрачных видов меда, а также одним из самых популярных в мире. Высокая концентрация фруктозы помогает ему сохранять жидкое состояние в течение длительного периода времени. В нем также содержатся различные полезные вещества, такие как флавоноиды и антиоксиданты.

• Вы можете добавлять этот мед в чай и выпечку.

Гречишный мед

Гречишный мед по своей текстуре напоминает патоку и обладает ярким и насыщенным вкусом. Этот мед также очень богат антиоксидантами и славится своими антибактериальными свойствами, является отличным источником железа и других необходимых питательных веществ.

• Вы можете добавлять его в выпечку и маринады.

Липовый мед

Светло-желтый липовый мед обладает тонким и свежим древесным ароматом. Его седативные свойства помогут справиться с тревогой и бессонницей. Он богат витаминами B и C, биотином и ниацином. Несмотря на свою сладость и высокое содержание глюкозы, липовый мед содержит примерно такое же количество углеводов и калорий, что и другие виды меда.

• Вы можете добавлять его выпечку, в чашку чая или молока перед сном или использовать как заправку к завтраку.

Клеверный мед

Этот классический мед с насыщенным цветочным ароматом и сладким вкусом является одним из самых доступных и популярных сортов меда в мире.

Сейчас его собирают во многих частях света, и из-за этого свойства клеверного меда несколько различаются в зависимости от места его добычи. По этой же причине некоторые его виды могут быть как янтарного цвета, так и светлых оттенков.

• Вы можете добавлять его в выпечку, маринады, заправки для салатов, использовать в качестве добавки к кашам.

Мануковый мед

Мануковый мед имеет интересный землистый и несколько сладковатый вкус с оттенками эвкалипта и трав, а также слегка горьковатое послевкусие. Манука растет в очень отдаленных районах, и цветы этого растения, которые чрезвычайно чувствительны к погодным условиям, распускаются только 12–14 дней в году. Таким образом, количество этого меда, собираемого и производимого пчелами, очень невелико, и компаниям иногда приходится использовать вертолеты, чтобы собрать мед.

• Вы можете использовать его для самых разных целей на кухне.

Мед из полевых цветов

По самому названию понятно, что этот мед изготавливается из нектара различных видов полевых цветов. Его вкус и внешний вид варьируются в зависимости от пропорций нектара того или иного растения. Однако чаще всего он фруктовый и легкий.

• Вы можете добавлять его в чай, фрукты, смузи и выпечку.

Вересковый мед

Вересковый мед янтарного цвета обладает одним из самых сильных и острых вкусов, который сочетает в себе фруктовые и древесные ароматы. Он известен как отличный источник белка и фенольных кислот.

Самая странная особенность настоящего верескового меда — если вы наклоните банку, мед не потечет, а останется на месте. Мануковый мед может иметь похожие свойства, но не в столь выраженной степени.

• Вы можете добавлять его в маринады, блюда шотландской кухни или использовать в качестве начинки для мороженого или вафель.

Одуванчиковый мед

Мед одуванчика обладает характерным ароматом цветка, из нектара которого он сделан. А сам цветок считается лекарственным растением в Китае, Тибете и Индии из-за его целебных свойств. Вкус данного меда довольно сильный, с легким ароматом весенних цветов.

• Вы можете использовать его в качестве намазки на тосты, печенье или сыр или как заменитель сахара.