Виды меда и какой из них лучше выбрать
Человек подружился с медом довольно давно. На некоторых наскальных рисунках в Испании изображены люди, добывавшие эту сладкую субстанцию по крайней мере 8 тыс. лет назад. В дальнейшем человечество освоило способы добычи и придумало разделять мед на виды и сорта. Сорта меда в первую очередь классифицируются по типу цветка, с которого был собран нектар. Когда вы видите банку с надписью «одуванчиковый мед» или «клеверный мед», это означает, что источником нектара был цветок с таким же названием.
Мы в «Бери и Делай» хотим подробнее разобраться в некоторых видах меда и узнать, чем же он так полезен.
Акациевый мед
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/217/d80/2368c054b79172368d2c736a62.jpg)
Этот мед обладает мягким и сладким вкусом. Вопреки названию, его добывают из цветка ложной акации, также известной как черная акация.
Акациевый мед является одним из самых чистых и прозрачных видов меда, а также одним из самых популярных в мире. Высокая концентрация фруктозы помогает ему сохранять жидкое состояние в течение длительного периода времени. В нем также содержатся различные полезные вещества, такие как флавоноиды и антиоксиданты.
- Вы можете добавлять этот мед в чай и выпечку.
Гречишный мед
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/3a6/d5c/f7120955d4aabceb9dfa7c1d39.jpg)
Гречишный мед по своей текстуре напоминает патоку и обладает ярким и насыщенным вкусом. Этот мед также очень богат антиоксидантами и славится своими антибактериальными свойствами, является отличным источником железа и других необходимых питательных веществ.
- Вы можете добавлять его в выпечку и маринады.
Липовый мед
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/ae0/df8/05293d5955955441dfb2afac35.jpg)
Светло-желтый липовый мед обладает тонким и свежим древесным ароматом. Его седативные свойства помогут справиться с тревогой и бессонницей. Он богат витаминами B и C, биотином и ниацином. Несмотря на свою сладость и высокое содержание глюкозы, липовый мед содержит примерно такое же количество углеводов и калорий, что и другие виды меда.
- Вы можете добавлять его выпечку, в чашку чая или молока перед сном или использовать как заправку к завтраку.
Клеверный мед
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/921/43f/3a4167555da68603d3d2e7e526.jpg)
Этот классический мед с насыщенным цветочным ароматом и сладким вкусом является одним из самых доступных и популярных сортов меда в мире.
Сейчас его собирают во многих частях света, и из-за этого свойства клеверного меда несколько различаются в зависимости от места его добычи. По этой же причине некоторые его виды могут быть как янтарного цвета, так и светлых оттенков.
- Вы можете добавлять его в выпечку, маринады, заправки для салатов, использовать в качестве добавки к кашам.
Мануковый мед
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/4af/a4f/d43d0c53199b16dcd5a8d41df7.jpg)
Мануковый мед имеет интересный землистый и несколько сладковатый вкус с оттенками эвкалипта и трав, а также слегка горьковатое послевкусие. Манука растет в очень отдаленных районах, и цветы этого растения, которые чрезвычайно чувствительны к погодным условиям, распускаются только 12–14 дней в году. Таким образом, количество этого меда, собираемого и производимого пчелами, очень невелико, и компаниям иногда приходится использовать вертолеты, чтобы собрать мед.
- Вы можете использовать его для самых разных целей на кухне.
Мед из полевых цветов
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/08e/0a0/2ee0d85c56b8cec4054b596059.jpg)
По самому названию понятно, что этот мед изготавливается из нектара различных видов полевых цветов. Его вкус и внешний вид варьируются в зависимости от пропорций нектара того или иного растения. Однако чаще всего он фруктовый и легкий.
- Вы можете добавлять его в чай, фрукты, смузи и выпечку.
Вересковый мед
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/8be/30b/45662c52f4a2209f1192c8d1a2.jpg)
Вересковый мед янтарного цвета обладает одним из самых сильных и острых вкусов, который сочетает в себе фруктовые и древесные ароматы. Он известен как отличный источник белка и фенольных кислот.
Самая странная особенность настоящего верескового меда — если вы наклоните банку, мед не потечет, а останется на месте. Мануковый мед может иметь похожие свойства, но не в столь выраженной степени.
- Вы можете добавлять его в маринады, блюда шотландской кухни или использовать в качестве начинки для мороженого или вафель.
Одуванчиковый мед
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/a13/914/b6c3875d2598b1913a3ee94926.jpg)
Мед одуванчика обладает характерным ароматом цветка, из нектара которого он сделан. А сам цветок считается лекарственным растением в Китае, Тибете и Индии из-за его целебных свойств. Вкус данного меда довольно сильный, с легким ароматом весенних цветов.
- Вы можете использовать его в качестве намазки на тосты, печенье или сыр или как заменитель сахара.