Как хранить продукты в холодильнике

Неправильное хранение часто приводит к преждевременной порче продуктов. Особое значение имеют температурный режим и выбор правильной зоны в холодильнике.

«Бери и Делай» рассказывает, на каких полках холодильника и при какой температуре следует хранить продукты — от яиц и молока до мяса и овощей. Правильное расположение поможет дольше сохранить их свежими и минимизировать риск преждевременной порчи.

Как правильно хранить готовую еду

Верхняя полка — самое теплое место в камере холодильника. Здесь стабильная температура с минимальными перепадами, что идеально подходит для готовой еды и вскрытых продуктов.

Кладите на верхнюю полку остатки обеда, содержимое открытых консервных банок, нарезанное мясо, сыры и другие заготовки. Переложите такие продукты в чистый пищевой контейнер и плотно закройте крышкой.

Как правильно хранить яйца

Кажется логичным хранить яйца в специальном контейнере на дверце холодильника. Но это неверное решение. Продукт подвергается колебаниям температуры каждый раз, когда вы открываете и закрываете холодильник.

Лучше поместите контейнер с яйцами в основную часть холодильника, где температура колеблется меньше всего. Например, на верхнюю или среднюю полку. Здесь яйца могут храниться от 3 до 5 недель.

Как правильно хранить сыр

Храните сыр в теплой части холодильника, где температура составляет 4–6 °C. Таким условиям идеально соответствуют 2 верхние полки, подальше от морозильной камеры. Предварительно заверните сыр в пищевой пергамент, а затем положите в закрытый контейнер или пакет.

Рассольный сыр употребляют сразу после вскрытия упаковки. Но если остались излишки, поместите их в пластиковый контейнер, полейте рассолом из упаковки, плотно закройте крышкой и тоже положите на верхнюю полку.

Как правильно хранить молочные продукты

Храните молоко, сметану, творог, сливки и другие скоропортящиеся молочные продукты на средней или нижней полке холодильника, поближе к стенке. Так вы обеспечите оптимальную температуру хранения — 2–3 °C.

Как и яйца, молочные продукты не стоит хранить в ящиках на дверце холодильника. Постоянные перепады температуры негативно влияют на их качество и сокращают срок хранения.

Как правильно хранить мясо, рыбу и птицу

Мясо, рыбу, птицу и субпродукты также храните на нижней полке, ближе к стенке. Обычно эта зона расположена рядом с морозильной камерой, что обеспечивает самую низкую температуру в холодильнике. Такие условия предупреждают размножение бактерий и идеально подходят для хранения сырого мяса и рыбы.

Как правильно хранить овощи и зелень

Большую часть овощей не следует хранить в холодильнике. Лук, чеснок, картофель и кабачки лучше себя чувствуют в прохладном темном месте. Например, в кухонном шкафу. А помидоры и вовсе хранят на открытой полке, подальше от батареи и солнечных лучей.

Однако есть овощи, которые после покупки лучше отправить в холодильник. Например, капусту, морковь, свеклу и редис. Храните их в ящике для овощей, завернутыми в пакет или пищевую пленку.

Особняком стоят зелень и листовые овощи. Их следует перебрать, тщательно промыть, завернуть во влажное бумажное полотенце и поместить в пластиковый контейнер или пакет. Исключение — базилик, который хранят при комнатной температуре.

Как правильно хранить соусы и напитки

В ящиках на дверце холодильника храните продукты, которым перепады температуры не навредят. Это могут быть соусы, джемы, газированные напитки, соки или питьевая вода. Сюда же, на боковые полки, можно положить и шоколад, если вы боитесь, что он растает при комнатной температуре.

Полезные советы

• Следите за сроком годности продуктов и старайтесь употребить их в течение периода, указанного на упаковке. Для этого продукты с маленьким сроком годности выкладывайте впереди, а с большим — сзади. Так вам будет проще ориентироваться, что пустить в ход первым, а что оставить на потом.

• Купите набор контейнеров с герметичными крышками. Они понадобятся для хранения готовой еды, сыров, нарезок, зелени и продуктов, которым желательно не контактировать с остальной пищей. Например, мяса и рыбы, чьи бактерии могут ненароком «перескочить» на стоящие вплотную к ним продукты.

• Держите холодильник в чистоте. Регулярно протирайте ручки и дверцу внутри и снаружи. Раз в 3 месяца выкладывайте все содержимое, выключайте холодильник, вынимайте ящики и полки и мойте горячей водой с небольшим количеством моющего средства.

• Размораживайте холодильник 1 раз в год или чаще, если стенки уже покрылись льдом толщиной более 5 мм.